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Trento

Sugli scaffali dei supermercati trentini spuntano gli snack a base di farina di insetti

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Sugli scaffali dei supermercati trentini sono arrivate le  Chips a base di farina di insetti. La commercializzazione è partita in tutta Italia nel mese di aprile 2022, e nelle ultime settimane sono cominciate a comparire anche fra gli scaffali delle più grosse catene trentine.

L’arrivo sul mercato italiano è stato spinto e autorizzato dalla Comunità Europea. Lo snack di mais disponibile nei gusti pizza e formaggio è appunto realizzato con farine di insetti ricche di proteine complete, ferro, vitamine e altamente sostenibili.

Le patatine contengono un 10% di larve di Tenebrio molitor (larva gialla della farina) in polvere.

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Il prodotto, cotto al forno, è stato studiato appositamente per avvicinare i consumatori agli insetti commestibili. Il costo, 1,99 euro per bustina, è quasi il doppio dei prezzi dei prodotti tradizionali.

La Federazione Italiana Cuochi ha fortemente criticato lo sbarco, sugli scaffali della grande distribuzione, di snack e biscotti ottenuti con farine a base di larve. Netta la contrarietà anche  di Fic, un po’ come accaduto per Coldiretti con il latte sintetico.

La Federcuochi ha aspramente criticato anche la retorica legata alla maggiore sostenibilità di questi prodotti: «La maggiore sostenibilità dei prodotti a base di farina di insetti, addotta per propinarci alimenti lontani anni luce dalla nostra cultura e tradizione enogastronomica, è solo una scusa per combattere le nostre eccellenze enogastronomiche a livello internazionale, così come il sistema del Nutriscore, che vorrebbe mettere al bando prodotti come il nostro olio d’oliva o il parmigiano». 

 

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