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Alto Garda e Ledro

Riva del Garda: sabato la 25ª edizione della «Sardelada»

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Edizione del quarto di secolo, sabato 16 luglio, per la classicissima Sardelada al parco del Brolio, organizzata dall’associazione Amici della Tirlindana.

La novità del venticinquennale: le sarde saranno servite in uno speciale piatto-tris che consentirà di gustarle nei tre tipi principali di preparazione: fritte, alla griglia e in sisam (antica ricetta aromatizzata tipica della tradizione peschereccia dell’alto Garda, a suo tempo utilizzata per la conservazione durante il periodo invernale).

Come sempre, il tutto sarà servito con polenta e annaffiato con vino bianco fresco chardonnay, ma saranno disponibili anche acqua, birra (quest’anno rigorosamente italiana) e bibite. L’inizio è alle ore 18.30.

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Tutti i volontari dell’associazione sono impegnati in questi giorni nella pesca, ovviamente utilizzando solo le canne da pesca, allo scopo di procurare il pesce necessario alla festa.

La sarda di lago, detta anche agone, è un pesce molto abbondante nel lago di Garda. In origine era una specie marina che sembra abbia risalito millenni fa il Po e il Mincio entrando nel Garda. In seguito, forse a causa di un periodo di siccità, non sarebbe più riuscita a tornare nel mare e si sarebbe adattata alla vita in acqua dolce. Le sue carni sono squisite, di sapore un po’ meno forte di quelle di mare, tra le più apprezzate tra quelle del Garda.

L’associazione Amici della Tirlindana nasce nel 1997 da un gruppo di amici che sentono l’esigenza di aggregarsi per raggiungere degli obbiettivi comuni: la salvaguardia della fauna ittica attraverso un equilibrato ripopolamento; la conservazione e il ripristino degli habitat di riproduzione e accrescimento delle specie più a rischio; la riscoperta e la valorizzazione delle tradizioni lacustri locali; aggregare attraverso gare e manifestazioni tutti coloro che amano il lago di Garda e ne hanno a cuore la salvaguardia.

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