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Val di Non – Sole – Paganella

Caseificio Coredo: venerdì 28 maggio nuova udienza che vede come imputati Biasi e Fornasari

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Riprende venerdì prossimo 28 maggio alle ore 12:30, il dibattimento in tribunale per il caso del batterio Escherichia coli rintracciato nelle forme di formaggio “Due Laghi” prodotte e commercializzate dal caseificio di Coredo, che vede come imputati l’allora legale rappresentante del caseificio sociale di Coredo, Lorenzo Biasi e l’attuale casaro responsabile del piano di controllo, Gianluca Fornasari.

Le violazioni commesse secondo l’accusa – sono quelle dell’articolo 5, lettera c della legge 283 del 1962 (Disciplina igienica della produzione e della vendita delle sostanze alimentari e delle bevande).

Biasi, in particolare, perché – secondo la ricostruzione degli inquirenti – nella sua qualità di presidente avrebbe prodotto e immesso nel circuito commerciale prodotti caseari con cariche microbiche superiori ai limiti di legge (Stec e escherichia coli) non prestando la dovuta attenzione alla necessità di richiedere a Trentingrana Concast ispezioni sul campo per la verifica delle condizioni igieniche delle aziende dei conferitori, alla necessità di sottoporre ad analisi il formaggio Due Laghi crudo prodotto con latte crudo per la ricerca di escherichia coli prima della sua immissione in commercio e di verificare il rispetto del periodo di stagionatura minima di 60’ giorni prima della sua immissione in commercio per l’abbattimento della carica batterica.

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A Fornasari, invece, viene contestato di avere omesso di richiedere le necessarie analisi per la ricerca di escherichia coli e di non avere richiesto a Trentingrana Concast di effettuare delle ispezioni volte ad accertare le condizioni igienico sanitarie delle stalle dei conferitori, non provvedendo al ritiro cautelativo del prodotto successivamente all’evento.

La seconda imputazione riguarda invece la presunta omessa ottemperanza a quanto disposto dall’Unità operativa di igiene e sanità pubblica veterinaria di Cles il 30 giugno 2017, con la quale veniva imposto al presidente di fare un richiamo agli allevatori affinché facessero una pulizia e una disinfestazione in fase di mungitura più corretta, accusa per la quale nella scorsa udienza Biasi ha “desistito” nel contrastare l’accusa della Procura e ha optato perché il giudizio venga definito con il rito alternativo dell’oblazione.

Parte offesa nel procedimento è il padre del bambino che era stato male e che si trova tutt’oggi a distanza di 4 anni in condizioni molto gravi, dopo avere mangiato formaggio “Due Laghi”, prodotto con latte crudo.

Formaggio che, secondo la ricostruzione dei carabinieri del Nas, responsabili delle indagini, era stato prodotto ed acquistato presso il caseificio.

Nell’udienza saranno chiamati a deporre i numerosi testimoni della Procura identificata come l’accusa, tra cui gli agenti del Nucleo Antisofisticazioni e Sanità dell’Arma, gli addetti del servizio Veterinario di Cles, ed il padre del bambino.

Non si escludono colpi di scena in quanto il papà nella sua unica dichiarazione rilasciata aveva preannunciato che quando i verbali saranno pubblici si comprenderà con certezza la gravità degli accadimenti e l’inosservanza dei controlli e delle norme sull’igiene degli alimenti.

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