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Trento

Sara Cagol: da Povo al villaggio fluviale di Bordeaux

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Quattordici barche abitazioni fanno un villaggio fluviale in un bacino esterno del fiume Devèze a Bordeaux.

È da qui che Sara Cagol 32 anni originaria di Povo si collega per i suoi corsi online “La pasta della nonna”. Prima della pandemia era tutt’altra cosa, quella barca abitazione era un B&B (www.cheffematsa.fr ) fluviale dove Sara ed il suo ragazzo Matthieu Deltour, oltre che chef a domicilio, proponevano giornate di meditazione, yoga e cucina naturale e km0, ma poi tutto è cambiato: “Siamo stati costretti a chiudere tutto e mi sono dovuta reinventare. La nostra cucina è auto prodotta e da qui l’idea dei corsi per fare la pasta”.

Ma perché “la pasta della nonna”?

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“Perché tutti noi, io compresa, abbiamo tra i ricordi della nonna quello della sua cucina. Spesso la domenica ci si riuniva a casa sua e si mangiava quello che la nonna aveva preparato con le sue mani”.

Come stanno andando i corsi?

“Bene, l’online è incredibile: mi sono arrivate richieste da tutta Italia, ma anche dal Canada e dal Belgio. I corsi sono di tre livelli: il primo è quello base; il secondo sono gli impasti misti con spinaci e barbabietola ed il terzo è la pasta per i più esperti tipo sagne, lorighittas, maccheroni o altri tipi su richiesta”.

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Perché si dovrebbe scegliere un corso online? “Perché è una forma di diretta. Al di la dello schermo, ci si confronta, si parla ed è quello che la gente vuole e che il Coronavirus ci ha fatto perdere. Molto bello anche il momento finale quando si mangia tutti insieme la pasta che abbiamo preparato accompagnata da un bicchiere di vino.

Ci parli del villaggio fluviale?

“Abbiamo scelto la barca abitazione perché da un senso di libertà e l’acqua rilassa. Siamo su un bacino esterno al percorso del fiume e ci sono pochissime onde, rapidamente siamo arrivati a 14 imbarcazioni che ora il comune di Bordeaux ha stoppato per evitare il sovrannumero. Per noi è una scelta datata, ma oggi la barca abitazione è molto di moda in Francia specialmente lungo la Senna, ma anche su tutti altri fiumi.”

Che sensazioni provi nel fare la pasta?

“Un senso di potere e di controllo. Fuori può succedere di tutto, ma tu sei li a impastare quindi a dare da mangiare alla tua famiglia. Il top è farlo autoproducendosi, ma non è sempre possibile”.

Come ti promuovi?

“Postando sui social nelle mie pagine: @cheffematsa su Facebook; @cheffe_matsa su instagramm oppure la mia mail: cheffematsa@gmail.com”

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