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Rovereto e Vallagarina

Briscola e churrasco al baRoc di Pedersano

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Certo in pochi si aspetterebbero di poter mangiare un piatto di churrasco – grigliata di carne tipica dell’Argentina e del sud del Brasile – in una frazione della media montagna trentina.

Invece è proprio quello che succede al baRoc di Pedersano, che da un mese ha riaperto i battenti e, con uno staff di 5 persone, è al servizio del paese che ha mostrato di gradire la freschezza della nuova gestione.

È fondamentale – commentano dall’amministrazione comunale di Villa Lagarina, che gli abitati in quota abbiano dei punti di riferimento.

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Tra questi c’è il punto di ristoro, che diventa anche luogo di socialità e condivisione.

Ad acquisire la cura del locale, che è di proprietà comunale, è stato Alessandro Santoni, un esperto del settore visto che gestisce anche due locali a Rovereto: uno sul corso Rosmini e uno a Borgo Sacco.

«Il bar è aperto dalle 6 e mezza del mattino fino alle 11 della sera, sette giorni su sette. A lavorarci sono 4 ragazze, Sabrina e Rosi con funzioni di coordinamento, cui si affiancano Anna e Giorgia».

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Il locale sta funzionando? «Sì, il paese ha risposto bene, anche perché abbiamo cercato di metterci al servizio della comunità. Ogni mese circa, organizziamo una festa e, nell’ultima occasione, abbiamo anche chiuso un tratto di strada e servito il churrasco.

L’idea ha funzionato. Facciamo colazioni, aperitivi, panini, pranzi con primi piatti e insalatone; stiamo cercando di attrezzarci anche per avere i ticket. Poi devo dire che dobbiamo ringraziare le forze dell’ordine: Polizia e Carabinieri ogni tanto vengono a vedere se è tutto ok.

Finora non abbiamo mai avuto problemi e la clientela è sempre stata ottima, ma sapere che gli agenti passano è una fortuna e lo apprezziamo».

Chi frequenta il baRoc? «Durante il giorno abbiamo tanti anziani e la sera vengono invece tanti giovani. Tra i nostri servizi c’è il fatto che abbiamo scelto di acquistare l’abbonamento Sky, così possiamo far vedere le partite di calcio e la gente gradisce».

Non resta dunque che augurare buon lavoro allo staff, che si destreggerà tra i caffè del mattino, i “bianchetti”, le partite di briscola e queste curiose e apprezzate offerte periodiche, che diventano vere e proprie feste di paese.

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