Food & Wine
A cena con le streghe

La notte fra il 31 ottobre e il 1 novembre si festeggia Halloween; immancabili dolcetto o scherzato, le zucche intagliate e i dolci da paura a forma di scheletro, mummia e chi più ne ha più ne metta.
Lasciamo agli altri la polemica sulle motivazioni che ci spingono a festeggiare questa lunga notte di paura, noi buongustai cogliamo l’occasione per cenare con “le streghe” della vostra vita; le amiche, le sorelle, la mamma o la più paurosa di tutte… la suocera!!!!
Buon Halloween a tutti.
Zucchette di pane con il rosmarino
Ingredienti per 8 pagnotte
500 gr di farina 00 più quella per la spianatoia
250 gr di carote
50 gr parmigiano grattugiato
1 rametto di rosmarino
15 gr lievito di birra
2 cucchiai di latte
Spuntare le carote, lavarle, pelarle e tagliarle a pezzettini poi cuocerle a vapore per 20 minuti circa, finché non sono tenere poi frullarle. Sbriciolare finemente gli aghi di rosmarino, sbriciolare il lievito in una terrina con 100 ml di acqua tiepida e mescolare finché il lievito non sarà sciolto.
In una ciotola mettere la farina mescolata a due cucchiaini di sale, fare un buco al centro e versare il lievito; unire anche la purea di carote, il rosmarino e il parmigiano quindi impastare aggiungendo poco alla volta 200 ml di acqua. Impastare fino ad ottenere un impasto umido e granuloso, poi lasciarlo a lievitare finché non raddoppia il volume (60-90 minuti circa).
Trascorso il tempo necessario per la lievitazione riprendere l’impasto, dividerlo in 8 palline e con uno spago da cucina avvolgerle in modo da ottenere una forma simile alla zucca. Posizionare le pagnotte su una teglia da forno e lasciar lievitare altri 40 minuti quindi cuocere in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti circa.
A cottura ultimata lasciar raffreddare prima di servire accompagnate da salumi e formaggi.
Riso venere con gamberi
Ingredienti per 6 persone
400 gr riso venere
600 gr gamberi (anche congelati)
40 gr burro
50 ml di vino bianco
1 mazzetto di prezzemolo
3 cucchiai olio evo
Portare a bollore 4 litri di acqua in una pentola con il sale grosso, tuffare il riso e lasciarlo cuocere per il tempo indicato sulla confezione (18 minuti circa).
Sbucciare nel frattempo lo scalogno e tritarlo finemente; pulire il prezzemolo, lavarlo e tagliarlo finemente.
Versare il burro e l’olio in una casseruola, far sciogliere il burro quindi aggiungere lo scalogno e insaporire 1 minuto mescolando. Aggiungere i gamberi e cuocere per 2 minuti circa; salare e pepare a piacere poi sfumare con il vino bianco, infine aggiungere il prezzemolo tritato. Mescolare, coprire e lasciar cuocere per 3 minuti circa.
A cottura ultimata del riso, scolare e trasferire nella pentola insieme ai gamberi, mescolare per 2 minuti circa affinché si insaporisca per bene.
Mousse di ricotta in coppa
Ingredienti per 6 persone
650 gr di panna fresca
300 gr di ricotta
100 gr di frutta secca
60 gr di miele
50 gr di zucchero a velo
gocce di cioccolato
Lavorare la ricotta con lo zucchero a velo; incorporare 250 gr di panna montata quindi distribuire il composto in 6 coppette e mantenere in frigo.
Tritare grossolanamente la frutta secca, farla rosolare in una noce di burro, aggiungere 200 gr di panna e il miele; mescolare e far restringere la crema fino a renderla una salsa sciropposa.
Versare la salsa sulle coppette di panna e terminare la presentazione con scaglie di cioccolato
-
Politica2 settimane fa
Sondaggio Index, per Giorgia Meloni si apre un’autostrada. Il M5s cola a picco
-
Val di Non – Sole – Paganella2 settimane fa
Il Giro d’Italia passa in Val di Non: le indicazioni per la viabilità
-
Io la penso così…2 settimane fa
17 maggio, Giornata internazionale contro omofobia: la beffarda violazione della libertà educativa dei genitori
-
Musica2 settimane fa
Scelti i sei gruppi che saliranno sul palco prima del grande concerto di Vasco Rossi
-
Io la penso così…2 settimane fa
Adunata alpini Rimini: i lumaconi e il «me too» nostrano
-
Trento1 settimana fa
Dove alloggia Vasco in Trentino? Ecco svelato il mistero – IL VIDEO
-
Valsugana e Primiero2 settimane fa
Si perdono in montagna con il cellulare scarico: paura per due giovani a Borgo Valsugana
-
Val di Non – Sole – Paganella2 settimane fa
Furioso incendio a Segno
-
Trento2 settimane fa
“Una settimana al Vasco Live”: ecco gli scatti del cantante sul palco della ‘Trentino Music Arena’
-
Valsugana e Primiero2 settimane fa
Follia in monopattino sulla statale 47 – IL VIDEO
-
Trento1 settimana fa
Concerto di Vasco Rossi: ecco svelato l’elenco delle 29 canzoni
-
Trento5 giorni fa
Vasco Rossi – Modena Park replica ai «lamentoni»: «Siete mai stati ad un festival-concerto prima d’ora?»
You must be logged in to post a comment Login