Food & Wine
Viva la mamma
Non serve una festa per ricordare e ringraziare la propria mamma, ma visto che la ricorrenza c'è e si avvicina a grandi passi, abbiamo un'occasione in più per coccolarla con una torta specialissima.
Non serve una festa per ricordare e ringraziare la propria mamma, ma visto che la ricorrenza c'è e si avvicina a grandi passi, abbiamo un'occasione in più per coccolarla con una torta specialissima.
Il dolce che presentiamo è un po' come lei, ricco, dolce, fantasioso… come ogni mamma sa essere.
Auguri a tutte le mamme; a quelle giovani, a quelle meno giovani, a quelle che lo sono da anni, a chi aspetta di diventarlo.
Torta al cioccolato bianco con panna e fragole
150 gr di cioccolato bianco
200 gr di burro
200 di farina
200 di zucchero
6 uova separate
1 bustina di lievito
per la farcitura
500 ml panna da montare
fragole
Montare a neve gli albumi e tenerli da parte.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e il burro morbido fino a quando saranno spumosi. Amalgamare al composto la farina e il lievito che avrete precedentemente mescolato, alternando con gli albumi sbattuti (due cucchiai di farina e due cucchiai di chiare fino ad esaurimento degli ingredienti). Mescolare dall'alto verso il basso, non aggiungere altri ingredienti finché i primi non sono completamente amalgamati.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e inserirlo al composto, mescolare e informare per 1 ora a 150 gradi. Al termine della cottura spegnere il forno e lasciarla al caldo per ulteriori 15 minuti
Quando la torta si sarà completamente raffreddata toglierla dallo stampo, tagliarla in tre dischi (o due a seconda del proprio gusto) e farcire a piacere. Io ho usato semplicemente panna montata e fragole (anche per la farcitura interna), ma potete usare qualsiasi frutto sia di vostro gradimento.
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