In linea con gusto

Alzi la mano chi ha messo su qualche chilo durante le vacanze. 

Si perché l’estate è bellissima, le grigliate con gli amici sono uno spettacolo e la fresca birra serale è un toccasana ma i fastidiosi kg di troppo e la pancetta antiestetica non piace a nessuno.

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Settembre è, un pò come gennaio, il mese della rinascita e dei buoni propositi alimentari. Ricomincia la scuola, riapre la palestra e si torna ad una vita più regolare ed una dieta più rigorosa.

Non dobbiamo però dimenticare di alimentarci correttamente e non improvvisare diete massacranti.

Poche semplici regole ci aiuteranno a tornare sulla retta via. Prima cosa bere molta acqua, eliminare il superfluo ma concedersi qualche sfizio e  condire con moderazione.

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Non bisogna mai saltare i pasti, anzi bisogna farne cinque ogni giorno; colazione pranzo e cena più due spuntini a base di frutta fresca o frutta secca.

Eccovi qualche idea per i pasti principali; è una dieta che si può portare avanti tutto l’anno variando gli argomenti secondo la stagione.

Macedonia di frutta
1 pesca
uva bianca
bacche di goji
fiocchi di avena
sciroppo di agave

Lavare l'uva, sbucciare la pesca e tagliarla a pezzi. In una ciotola versare la frutta, aggiungere i fiocchi di avena, le bacche di goji e un cucchiaio di sciroppo di agave. Mescolare e gustare.

Si può sostituire lo sciroppo di agave con il miele, oppure i fiocchi con la farina di avena, oppure mescolare il tutto con uno jogurt magro.

Insalata di farro, rucola e nocciole
200 gr di farro perlato
200 gr di rucola
80 gr di nocciole
olio evo – sale

Sciacquare il farro e cuocerlo in abbondante acqua salata per 30 minuti circa. Nel frattempo preparare il pesto di rucola frullandola a massima velocità in un mixer per pochi secondi (tenere da parte qualche foglia per le decorazioni). Aggiungere 3/4 delle nocciole, il sale  e l’olio a filo; frullare fino a quando si raggiunge la densità desiderata unire le nocciole rimaste, tritate grossolanamente.

Scolare il farro e condirlo con il pesto, cospargere il piatto con la rucola e le nocciole rimaste. Servire accompagnato da pecorino grattuggiato.

Straccetti di tacchino con salsa di avocado
200 gr di fesa di tacchino
1 avocado
2 barattoli di jogurt bianco
sale
tabasco

Tagliare il tacchino a piccoli pezzi e cuocere in padella con un filo d’olio.
A parte preparare la salsa; in un mixer tritare l’avocado pulito, aggiungere lo jogurt e qualche goccia di tabasco.

Assaggiare e regolare di sale secondo il proprio gusto.
In un piatto da portata stendere un cucchiaio di salsa, sistemare il tacchino e accompagnare con verdure fresche a scelta.

Questa salsa può essere usata anche come condimento per verdure fresche (insalata, carote, cetrioli, peperoni).

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