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Food & Wine

Freschi piatti estivi

Dopo le estati ballerine degli anni scorsi, quest’anno non ci possiamo lamentare… è davvero un’estate con la E maiuscola. 

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Dopo le estati ballerine degli anni scorsi, quest’anno non ci possiamo lamentare… è davvero un’estate con la E maiuscola. 

Di accendere il forno per cucinare non se ne parla neanche ma bisogna pur mangiare qualcosa e le idee non mancano, senza rinunciare al gusto e alla leggerezza.

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Imperativo per i piatti estivi è che siano freschi e veloci da preparare, che non richiedano cottura possibilmente o il minimo indispensabile.

piatti freddi sono una vera ancora di salvezza durante la stagione estiva quando la temperatura sale e c'è poca voglia di rimanere troppo tempo davanti ai fornelli per cucinare. 

Per le afose giornate estive abbiamo creato tre semplici ricette facili e veloci da preparare velocemente. Piatti freddi sani e appetitosi perfetti per la tua estate a tavola. 

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Ecco qualche idea; ogni piatto è personalizzabile secondo il proprio gusto e si adatta facilmente ad un pranzo all’aperto o ad un pasto veloce al lavoro.

 

Insalata fredda di bulgur e gamberetti
100 gr di bulgur
250 gr di acqua
100 gr di gamberetti
100 gr di piselli


In un pentolino sbollentare i piselli, poi tenerli da parte; successivamente bollire i gamberetti per 5 minuti circa e tenere da parte.

Cuocere il bulgur per 7 minuti in 250 gr di acqua; a fine cottura (l’acqua si sarà completamente assorbita) spegnere e lasciarlo a riposare finché non è freddo.

Trasferire in una ciotola, aggiungere i piselli e il gamberetti; condire a piacere con salsa di soia o semplicemente con olio e sale. Servire freddo.

Involtini di cetriolo e crema di tonno
1 cetriolo
1 confezione di tonno in scatola
1 cucchiaio di capperi
10 olive
olio


In un robot da cucina versare il tonno con il suo olio, le olive e i capperi. Frullare fino a raggiungere una consistenza cremosa, aggiungere sale a piacere e tenere da parte.

Lavare il cetriolo, pelarlo e tagliarlo per lungo in tante strisce sottili (aiutarsi con una mandolina).

Spalmare sul cetriolo la quantità desiderata di crema di tonno, arrotolare e posizionare nel piatto da portata. Servire accompagnato da verdura di stagione.

Toast super farcito
2 fette di pane da tramezzino
2 fette di melanzana grigliata
1 fetta di pomodoro
mozzarella
1 uovo strapazzato
lattuga


Per prima cosa tostare il pane e tenerlo da parte; spalmare entrambe le fette di maionese e proseguire la preparazione predisponendo gli ingredienti secondo l’ordine preferito.

Chiudere il toast con una fetta di pane e servire con delle verdure grigliate o con dei cubetti di formaggio.

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